Mutton vs Chicken Liver : மட்டன் ஈரலா? சிக்கன் ஈரலா? உடலுக்கு அதிக சத்து தருவது எது?

15

மட்டன் ஈரல் மற்றும் சிக்கன் ஈரல் இரண்டும் விலங்குகளின் கல்லீரல் பகுதிகளாகும். இவை புரதம், இரும்புச்சத்து, வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் பி12 போன்ற அத்தியாவசிய சத்துகளை அதிகமாகக் கொண்டுள்ளன. சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் இந்த ஈரல் வகைகள், அவற்றின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளால் மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இதன் சுவை தனித்துவமானது. பொதுவாக, உணவுக் கடைகளில் மட்டன் ஈரலின் விலை சிக்கன் ஈரலை விட சற்று அதிகமாகவே இருக்கும். ஆனால், எந்த ஈரல் உடலுக்கு அதிக சத்துகளை வழங்குகிறது என்ற கேள்வி பலரின் மனதிலும் ஒரு பெரிய விவாதப் பொருளாகவே உள்ளது.
 

இதையும் படிங்க : Gas Cylinder : கேஸ் சிலிண்டர் தீரப்போகிறதா? இந்த அறிகுறிகளை வைத்து முன்கூட்டியே கண்டுபிடிக்கலாம்!

25

புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகள்தான் மட்டன் ஈரலும் சிக்கன் ஈரலும். இவை உடலின் தசை வளர்ச்சிக்கு முக்கியமான அமினோ அமிலங்களை வழங்குகின்றன. பொதுவாக, 100 கிராம் மட்டன் ஈரலில் சுமார் 26 கிராம் புரதம் இருக்கலாம், அதே அளவு சிக்கன் ஈரலில் சுமார் 24 கிராம் புரதம் இருக்கும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். இரும்புச்சத்து விஷயத்திலும் இரண்டுமே சிறந்த ஆதாரங்கள். இரண்டும் இரும்புச்சத்து நிறைந்தது. ஒரு ஆய்வின்படி, மட்டன் ஈரலில் சிக்கன் ஈரலை விட சற்று அதிக இரும்புச்சத்து காணப்படும். ஆனால், இந்த இரண்டுக்கும் இடையிலான வித்தியாசம் மிகக் குறைவே என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இதையும் படிங்க : Agni Marutha Yoga : 30 ஆண்டுகளுக்கு பின் நடக்கும் அதிசயம்! அக்னி மாருத யோகத்தால் டாப் கியரில் செல்லப்போகும் 4 ராசிகள்!

35

இரண்டு ஈரல் வகைகளிலும் வைட்டமின் ஏ சத்து மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. குறிப்பாக, மட்டன் ஈரலில் சிக்கன் ஈரலை விட சற்று அதிக வைட்டமின் ஏ இருக்கலாம் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இது பார்வைக்கு நல்லது. இந்த வைட்டமின் பார்வைத் திறன் மேம்பாட்டிற்கும் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கும் அவசியமானது. மேலும், வைட்டமின் பி12 சத்தும் இரண்டு ஈரல் வகைகளிலும் மிக அதிகமாக உள்ளது, இது நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கும் இரத்த சிவப்பணுக்கள் உற்பத்திக்கும் முக்கியம். ஒரு 100 கிராம் ஈரலில் தினசரி தேவைக்கும் அதிகமான வைட்டமின் ஏ மற்றும் பி12 சத்துகள் கிடைப்பதால், அதை அளவோடு உண்பது அவசியம்.

இதையும் படிங்க : Cooker Biriyani : அரிசி ஒட்டாமல்-குழையாமல் குக்கரில் கச்சிதமாக மட்டன் பிரியாணி செய்வது எப்படி?

45

உங்கள் உணவுத் தேவைகளைப் பொறுத்து மட்டன் ஈரல் அல்லது சிக்கன் ஈரலைத் தேர்வு செய்வது சிறந்தது. உதாரணமாக, இரத்த சோகை உள்ளவர்கள் அல்லது இரும்புச்சத்து குறைவாக உள்ளவர்கள் மட்டன் ஈரலைத் தேர்வு செய்யலாம், ஏனெனில் அதில் இரும்புச்சத்து சற்று அதிகமாக உள்ளது. கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ள விருப்பங்களுக்கு சிக்கன் ஈரல் நல்ல தேர்வு. இது குறைந்த கலோரி உணவு. பொதுவாக, 100 கிராம் மட்டன் ஈரலில் சுமார் 135 கலோரிகள், அதே அளவு சிக்கன் ஈரலில் சுமார் 115 கலோரிகள் இருக்கும். உங்கள் தனிப்பட்ட தேவை முக்கியம். இரண்டுமே சத்தான தேர்வுகள்.

இதையும் படிங்க : Kala Lakshmi Rajayoga : கோடியில் புரளப் போகும் 3 ராசிகள்! வாழ்க்கையையே மாற்றும் கலா லட்சுமி ராஜயோகம்!

55